時間とは，いったい何でしょうか。哲学者アウグスティヌス（354 ～ 430）は次のような名言を残しています。「時間とは何か?　だれも私に問わなければ，私は知っている。しかし，だれかに問われ説明しようとすると，私は知らないのだ。」
　なぜ時間は「過去」から「未来」へ流れるのか?　過去にもどることは不可能なのか?　なぜ大人になると，1年が短く感じられるのか?　時間は，物理学や宇宙論，生命科学，心理学など，多くの学問分野にまたがる難問として，今なお研究者たちを悩ませつづけています。
　本書は，2016年7月に刊行した『時間とは何か 増補第3版』の新訂版です。物理学から心理学まで，さまざまな視点から時間の謎に徹底的にせまった本書を，ぜひご覧ください。

　食事は，私たちが心身ともに健康に生きていくうえで欠かすことのできないものです。身近な食品は何からできていて，どんな性質をもっているのか，といった知識があれば，よりおいしく安全に食べるコツなど，食生活に役立つ情報が見えてくるはずです。
　本書では穀物，お肉，魚，野菜などの食材や飲み物，お菓子，調味料などを取り上げ，これらを科学的に解説していきます。また，昨今話題になっているゲノム編集食品や，治療方針が大きくかわろうとしている食物アレルギーなど，食にまつわる安全や健康の問題にもふれていきます。
　本書は，別冊『食品の科学知識』シリーズの第３版です。前版にはなかった食品や今話題のテーマなど，新しい情報が満載です。ぜひご一読ください。。

　９月刊行の「Newtonライト」の一つは，『さんすうパズル 計算編』です。
　大好評の「パズルシリーズ」の第5弾。小学校で習う簡単な計算ルールを使ったパズルです。小学校と聞いて侮るなかれ。なめてかかると大変なことになります。大人も子供もご一緒にお楽しみください。

　９月刊行の「Newtonライト」のもう一冊は，『役に立つ心理学のはなし』です。
　買いものに行ったとき，閉店時間がせまってきて，つい衝動買いしてしまったことはありませんか。人の心がどんなときにどのようなはたらきをするのか，事前に知っておけば，きっと役に立つことがあるでしょう。役に立つ心理学のはなしを，やさしく紹介します。