CONTENTS

• 1 減量と肥満の最新科学知識 【試し読み】 太るとは 肥満度の指標BMI 肥満と病気 内臓脂肪減少薬 肥満症治療薬 食事のとり方 時間栄養学 間欠的ファスティング 食欲のコントロール①～② 代謝とカロリー カロリーゼロの罠 ゆるやかな糖質制限 減量のための運動 ダイエットの男女差 Column 1 「やせすぎ」が招く健康障害 腸活 睡眠と腸内環境 睡眠と肥満 Column 2 禁煙すると太る理由   2 健康的にやせるための代謝のしくみ 【試し読み】 基礎代謝 代謝の基本 なぜ太るのか 消化と吸収 炭水化物のはたらき①～② 脂質のはたらき 脂質の種類 脂質代謝 タンパク質 解糖系とクエン酸回路 クエン酸回路と運動 血糖を調整するホルモン インスリンの標的臓器 糖質と満腹中枢 筋肉の血糖調整 膵臓 肝臓 白色脂肪細胞 褐色脂肪細胞 ベージュ脂肪細胞 ビタミン・ミネラル 肥満が招く病 動脈硬化 Column 3 就寝前に食事をすると太りやすくなる

• 3 やせる脳と太る脳 【試し読み】

  報酬系と食習慣 脳と自制心①～③ 双曲割引 摂食行動とドーパミン 太る行動と感情 脳科学とダイエット①～② 同居人の影響 肥満と依存症 Topics やせる科学

  4 科学的に正しい食事のとり方

  カロリーとは カロリーの総量と肥満 糖質制限 食事誘発性熱産生 食事制限と健康 Column 4 基礎代謝量を減らさない野菜とは Column 5 咀嚼で健康にやせられるのか Column 6 味覚と肥満の関係性とは

  5 科学的に正しい運動の仕方 【試し読み】 日常的な身体活動 座っている時間と肥満 10分運動 有酸素運動 筋肉を鍛える 筋トレの実践 柔軟運動 Column 7 健康的に食べてやせるためのカロリー消費理論   資料編