Newtonライト2.0 食と栄養

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Newtonライト2.0 食と栄養

 

健康を支える栄養素とかしこい食事法

食と栄養

2021年5月刊行の「Newtonライト2.0」は,『食と栄養』です。
食と健康に関しては,さまざまな情報があふれています。まちがった情報に惑わされないようにするには,栄養素の正しい知識を身につけることが必要です。この本では,栄養の基本をふまえ,気になるギモンに答えます。また,太りすぎ,便秘,貧血などの悩み別食事法も紹介しています。


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 ISBN 978-4-315-52377-5
 B5変型判/80ページ
 発行年月日:2021年5月25日
 定価:935円(税込)
 

体をつくる5大栄養素

炭水化物は生きていくためのエネルギー源
体の中には10万種類のタンパク質がある!
脂質は細胞に欠かせない。制限のしすぎはNG!
ビタミンは,酵素のはたらきを助ける
超微量でも,なくてはならない必須ミネラル
Coffee Break “太りやすさ”を決めるもの
 

栄養素を体に取りこむしくみ

口の中で分解できるのはデンプンだけ
胃液はタンパク質をほぐして切断する
十二指腸で分泌される強力な消化液
水になじまない脂質を分解するスゴ技!
小腸には糖やアミノ酸専用の“回転ドア”がある
消化酵素のない大腸では腸内細菌が大活躍!
Coffee Break 血糖値が高いと,どうして体に悪いの?
   

食品と健康,気になるギモン

「コラーゲン」でぷるぷる美肌になれるのか
「乳酸菌」は生きて腸まで届くのか
「グルコサミン」の関節痛への効果は?
「β-カロテン」でがんを予防できるのか
「糖質制限」で健康的にやせられる?
「カロリーゼロ」はカロリーがないということ?
「プリン体ゼロ」なら痛風にならない?
「食品添加物」はみんなワルモノなのか
「オリーブオイル」が体にいいのはなぜ?
「野菜ジュース」を飲めば野菜不足にならない?
「ポリフェノール」で老化を防げるのか
「コーヒー」は体にいいのか,悪いのか
Coffee Break 遺伝子をカットする“ハサミ”がある!
 

悩み別 おすすめの食事法

太りすぎ,メタボを防ぐ生活習慣のコツ
やせすぎの人は,摂取エネルギーをふやす
美しい肌を保つには,タンパク質をしっかりとる
毛髪を元気にする食べ物はある?
胃炎になったときのおなかにやさしい食事療法
大腸を刺激してつらい便秘を解消!
減塩でもおいしく食べて高血圧を予防しよう
動脈硬化のリスクを下げる食事のアドバイス
骨粗鬆症の予防に。骨の形成をうながす食品
貧血には「ヘム鉄」を補うと効果が高い
口内炎が痛むときは刺激の少ない食事を
Coffee Break 風邪をひいたらやっぱり栄養!
     


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