CONTENTS

• 序章 栄養素 消化・吸収 炭水化物 タンパク質 脂質 ビタミン・ミネラル カロリー

  １　食材の“?” もち お肉 刺身 納豆 きのこ ミカン 冷凍食品 インスタント食品 調理 賞味期限   ２　飲み物とお菓子の“?” 水道水 ミネラルウォーター 緑茶，紅茶，烏龍茶 コーヒー 牛乳 チョコレート チューインガム

• ３　調味料の“?” 砂糖 塩 酢 麹/こうじ だしとうま味 人工甘味料 ワサビ とうがらし バターとマーガリン

  ４　食品に含まれる成分の“?” 食物繊維 アミノ酸 コラーゲン 食用油 ビタミンC コエンザイムQ10 カフェイン   ５　食べ物と健康の“?” 特定保健用食品 栄養ドリンクとエナジードリンク コレステロール 食べ物の腐敗 食物アレルギー メタボ 食欲 お腹の健康